Con la guía de una experta en el área gastronómica, los universitarios aprenderán a preparar el locro de papas, que tiene a este tubérculo como ingrediente principal. También, los chicos conocerán los secretos para cocinar la deliciosa fritada hecha con carne de cerdo y acompañada de una ensalada de cebolla con tomate.

A esto se sumará la preparación del mote pillo, que emplea maíz cocido y huevo. Para cerrar con broche de oro, ellos elaborarán  un postre y jugo con frutas de la región. Para complementar esta experiencia, hablarán sobre el origen de varios de los ingredientes y la importancia de la gastronomía en la cultura ecuatoriana.

Los universitarios de Dickinson College (Pennsylvania – Estados Unidos) estudian actualmente en el departamento de Programas Internacionales del CEDEI. Este grupo desarrollará diferentes actividades para adentrarse en la cultura latinoamericana, continuará con sus estudios universitarios desde Ecuador y recibirá créditos en sus universidades por las clases que sigue. Su programa en Ecuador concluye el 31 de julio, luego de lo cual el grupo viajará a Argentina para continuar con otro de sus programas de estudios en Latinoamérica.

Otro grupo que se encuentra en el departamento de Programas Internacionales del CEDEI es Augustana College que de igual manera, cumplirá con una serie de actividades mientras sigue sus estudios desde este país.